家常月饼的做法

家常月饼是中国传统的中秋节食品，制作起来非常简单。下面是家常月饼的制作步骤。

材料：

- 300克月饼馅（如莲蓉、豆沙、五仁等）

- 200克低筋面粉

- 100克植物油

- 100克细砂糖

- 50克糯米粉

- 50克水

步骤：

1. 先将低筋面粉、植物油、细砂糖、糯米粉和水混合在一起，揉成面团。然后将面团盖上湿布，静置约30分钟，让面团充分松弛。

2. 将月饼馅均匀分成适量的小球，然后将每个小球搓圆备用。

3. 将面团分割成适量的小块，搓圆后擀成薄片。然后将一个月饼馅球包入面皮内，用手慢慢捏合收口，再次搓圆。

4. 将搓好的月饼球放入月饼模具中，用力压实，然后轻轻拍打模具，将月饼取出。

5. 将月饼放在烤盘上，预热烤箱至180摄氏度，然后将烤盘放入烤箱中烘烤约10分钟。

6. 取出月饼，用刷子蘸一些鸡蛋液在月饼上，然后放回烤箱中，继续烘烤约10分钟，直到月饼表面呈金**即可。

7. 烤好的月饼取出，待冷却后即可食用。如有需要，可以将月饼保存在密封容器内。

这是一个简单的家常月饼制作方法，可以根据个人口味选择喜欢的月饼馅料，如莲蓉、豆沙、五仁等。制作月饼时要注意月饼的内外包装，以免馅料泄露。此外，烘烤的时间和温度可以根据个人烤箱的性能进行调整。家常月饼的制作过程不复杂，可以让家人一起参与制作，增加乐趣和亲子互动，享受中秋佳节的美食。