麻辣鱼的家常做法

麻辣鱼是一道非常有特色的川菜，它的味道辣而麻，火辣辛辣之中又有鱼的鲜香。下面给大家介绍一下麻辣鱼的家常做法。

材料准备：

1. 鲜活草鱼一条（约500克）

2. 青红椒各适量

3. 生姜适量

4. 蒜瓣适量

5. 干辣椒适量

6. 郫县豆瓣酱适量

7. 酱油适量

8. 盐适量

9. 料酒适量

10. 食用油适量

步骤：

1. 首先准备好材料，将草鱼宰杀后去腮及内脏，清洗干净后切成块状备用；将青红椒切成块状备用；生姜切片备用。

2. 油炸草鱼块：将锅烧热，加入足够的食用油，待油温达到170℃左右时，将草鱼块逐个放入锅中炸至金**捞出，沥干油备用。

3. 炒制调料：将锅中余油烧热，加入适量的郫县豆瓣酱炒香，加入姜、蒜、干辣椒炒出香味，加入适量酱油、盐、少许料酒调味。

4. 煮鱼：在调料锅中倒入适量清水，大火煮开后放入炸好的草鱼块，小火慢炖10分钟，将鱼翻面再慢炖10分钟至熟烂。

5. 调味：在鱼煮好后根据个人口味加入适量盐和味精调味，再放入青红椒，一起翻炒均匀。

6. 出锅：最后将麻辣鱼盛入盘中，撒上适量蒜末和香葱即可。

麻辣鱼的家常做法就是这样啦！这道菜色香味美，麻辣可口，想必大家一定非常喜欢。希望大家能够成功制作出一道美味的家常麻辣鱼！