水烙馍的家常做法

水烙馍是一道传统的陕西小吃，在陕西地区非常受人喜爱。它的特点是酥脆可口，口感独特。接下来，我将介绍一下水烙馍的家常做法。

首先，准备好主要的材料，包括面粉、酵母、盐和水。面粉可以选择普通的中筋面粉或高筋面粉。一般情况下，2杯面粉可以做6-8个水烙馍。

将面粉倒入一个大碗中，加入1小匙盐，然后慢慢倒入温水，并用筷子或手搅拌。添加水的量要逐渐增加，直到面粉完全吸收水分，形成一个团状。

将面团取出放在面板上，用手**面团，直到面团变得光滑弹性。然后将面团放回碗中，用湿润的布覆盖住，静置1-2小时，让面团发酵至原来的两倍大小。

发酵好的面团取出，再次**面团，将气泡排出。然后将面团分成小块，每块大小相等，约30克左右。取一块面团，用手将其搓成圆球状。

将面球放在一个平整的面板上，用手掌将其压扁，然后用擀面杖将其擀成薄薄的饼状，约0.5毫米厚度。

然后，用刷子将一面的面饼涂上少许清水，放入预热好的平底锅中。盖上锅盖，用中小火烙制。当饼底变成金**时，翻转饼，再烙制另一面。

烙制好的水烙馍饼取出，刷上一层鲜牛奶或融化的牛油，以增加炸酥的口感。

根据个人口味，可以选择将水烙馍直接食用，也可以加入牛肉、羊肉或蔬菜等配料，制作成馍夹肉或馍夹菜。

总的来说，水烙馍的家常做法相对简单，但制作的过程需要一点耐心和细心。通过掌握好每个步骤，我们就可以在家中轻松制作出美味可口的水烙馍了。希望大家可以尝试一下，享受这道陕西特色小吃带来的美味！