麻薯蛋黄酥的做法

麻薯蛋黄酥是一款经典的传统中式糕点，深受人们喜爱。它以麻薯皮封住蛋黄馅，并烘烤至金黄酥脆，外皮酥软，内馅松软甜美。下面是一种简单易行的麻薯蛋黄酥的做法。

材料：

- 100克糯米粉

- 50克椰浆粉

- 20克红薯粉

- 60毫升温水

- 40克沙拉油

- 30克糖

- 6个咸蛋黄

- 适量蛋黄液（用于刷在麻薯上）

步骤：

1. 将糯米粉、椰浆粉和红薯粉混合均匀，过筛备用。

2. 在一个大碗中，加入温水，再加入沙拉油和糖，搅拌至糖溶解。

3. 将过筛的粉料逐渐加入碗中，边加入边搅拌，直到形成一个软硬适中的面团。

4. 取适量的面团，用手掌搓成圆球状，然后用手指压平。

5. 将一个咸蛋黄放在面饼中间，然后用手将面饼包裹住蛋黄，捏紧封口。

6. 将封口处稍微修整一下，使其看起来更加光滑。

7. 将麻薯蛋黄放在烤盘上，用蛋黄液刷在麻薯表面。

8. 将烤盘放进已预热至180摄氏度的烤箱中，烤约15-20分钟，直到麻薯表面金黄酥脆。

9. 取出烤盘，待麻薯蛋黄酥稍微冷却后，即可享用。

麻薯蛋黄酥的制作过程相对简单，主要考验的是面团的搅拌，要保持面团的柔软度。另外，烤制的时间可以根据自家烤箱的特性进行适当调整，确保酥皮烤至金黄，内馅熟透。这道美味的小点心既可口又营养，适合作为茶点或甜品享用。亲手制作一份麻薯蛋黄酥，与家人朋友一同分享，会给大家带来愉悦的味蕾享受。