大基围虾的做法

大基围虾是一道非常受欢迎的海鲜菜品，它具有鲜味醇厚、肉质鲜嫩的特点，给人留下深刻的印象。下面我将为大家介绍一种简单的大基围虾的做法。

材料：

1. 大基围虾：适量

2. 大葱、姜片：适量

3. 料酒：适量

4. 盐：适量

5. 生抽：适量

6. 料理油：适量

7. 蒜末：适量

8. 辣椒粉：适量

9. 青红椒丝：适量

10. 蚝油：适量

步骤：

1. 准备工作：将大基围虾洗净，剪掉须和脚，剪开背壳，去掉虾线。

2. 煮水：将一锅水加热至沸腾，加入少许盐和姜片，放入大基围虾煮熟，煮至虾身变红即可。

3. 控水：将煮熟的大基围虾捞出，控干水分备用。

4. 调味：热锅冷油，放入葱姜炝锅，加入适量料酒，炒出香味后将虾放入锅中，翻炒均匀。

5. 加入调味料：在虾中加入少许盐和生抽，炒匀。

6. 炒蒜末：锅中留少许油，放入蒜末炒香。

7. 加入辣椒粉：将蒜末炒香后，加入辣椒粉和适量的盐，炒匀出香味。

8. 加入青红椒丝：在锅中加入青红椒丝翻炒均匀。

9. 加入蚝油：最后，在锅中加入蚝油，炒匀后即可装盘。

这样一道美味的大基围虾就做好啦！这道菜品色香味俱佳，口感鲜美，清淡中带有一丝辣味，非常适合作为开胃菜品或晚餐的主菜。可以搭配米饭或面食一起享用，增加它的口感和风味。希望大家能够尝试一下这道简单又美味的大基围虾做法！祝您好胃口！