香辣牛肉干的做法

香辣牛肉干是一种非常受欢迎的零食，口感香辣，味道鲜美。下面是一份香辣牛肉干的制作方法：

所需材料：

1. 细切的牛肉（可以选择瘦肉，如里脊肉）500克

2. 酱油 3汤匙

3. 料酒 2汤匙

4. 白糖 2汤匙

5. 辣椒粉 2汤匙

6. 盐 1茶匙

7. 老抽 1茶匙

8. 蒜末 2瓣

9. 姜末 1汤匙

10. 孜然粉 1汤匙

11. 花椒粉 1茶匙

步骤：

1. 将切成细条状的牛肉放入盆中，加入酱油，料酒，白糖，辣椒粉，盐，老抽搅拌均匀，腌制20-30分钟，使调料渗透入肉中。

2. 锅中加热适量油，放入蒜末，姜末，孜然粉，花椒粉，炒出香味。

3. 将腌制好的牛肉放入锅中，翻炒均匀，炒至牛肉变色，开始变干。

4. 转小火，继续翻炒，直到牛肉变得稍微焦黄脆硬，炒制时间约为30-40分钟。

5. 关火，待凉后即可食用。

注意事项：

1. 在制作过程中，炒制的时间和火候需要掌握好，以免牛肉炒过头而变得过于干瘪。

2. 调料的用量可以根据个人口味进行调整，增加或减少辣椒粉和孜然粉的用量。

3. 牛肉干在保存时需要放在干燥的地方，避免潮湿，以防霉变。

香辣牛肉干有着浓郁的香辣味道，咸甜适中。制作过程简单，而且可以根据个人口味的喜好进行调整。这是一款非常适合作为零食的美味佳肴，也可以作为送礼的好选择。无论是孩子还是成年人，都会对这款香辣牛肉干爱不释手。