炸巴沙鱼的做法

炸巴沙鱼是一道经典的中式海鲜菜肴，其制作方法简单，口感鲜嫩多汁，香脆可口。下面是制作炸巴沙鱼的详细步骤。

所需材料：

1. 新鲜的巴沙鱼一条

2. 料酒

3. 盐

4. 白胡椒粉

5. 鸡蛋一个

6. 面粉

7. 油

步骤：

1. 将巴沙鱼清洗干净，并在鱼身上用刀划几刀，这样有助于鱼肉更加入味。

2. 在鱼身上均匀撒上适量的盐、料酒和白胡椒粉，然后将鱼腌制大约15-20分钟，以使调料渗透入鱼肉中。

3. 取一个碗，将鸡蛋打入碗中，用筷子或者叉子搅拌均匀，形成蛋液。

4. 准备一个平底锅，倒入适量的油，将油加热至7-8成热。

5. 取一个盘子，将适量的面粉倒入盘中。

6. 将腌制好的巴沙鱼蘸上蛋液，然后裹上一层面粉，确保鱼身均匀地覆盖上一层面粉。

7. 将裹好面粉的鱼放入锅中，小心地放下，用中小火炸制，炸制约3-5分钟，至鱼皮变得金黄脆皮。

8. 翻转鱼身，继续炸制3-5分钟，或者直到鱼的另一面变得金**并达到所需的炸熟程度。

9. 使用亚热纸或厨房纸将多余的油吸干。

10. 将炸好的巴沙鱼捞出沥油，装盘即可。

小贴士：

1. 炸鱼时，油的温度一定要掌握好，不要过热，也不要过凉，否则会影响口感。

2. 炸鱼时要小心操作，避免烫伤。

3. 可以根据个人口味，在面粉中加入适量的调味料，如麻辣粉、五香粉、辣椒粉等，增添风味。

炸巴沙鱼是一道美味又简单的家常菜，希望您能成功制作出美味的炸巴沙鱼！祝您用餐愉快！