正宗烧饼的做法

正宗烧饼是一道具有浓厚地方特色的中国北方面食，口感酥脆、香气四溢，深受人们的喜爱。下面是一种传统正宗烧饼的制作方法。

材料：

- 面粉：500克

- 鸡蛋：2个

- 温水：200毫升

- 食用油：适量

- 葱花：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 在一个大碗中倒入面粉，加入少许盐并轻轻搅拌均匀，将面粉均匀铺开，用手指在中间挖一个洞。

2. 在洞中打入鸡蛋，并搅拌均匀。

3. 慢慢加入一半的温水，同时用一只手搅拌面粉，以便将温水和面粉充分混合。

4. 慢慢加入剩余的温水，继续搅拌面粉，直到得到一个光滑的面团。

5. 将面团放在台面上，用手**面团，使面团变得更加光滑。

6. 然后，将面团平均分成若干个小面团，每个小面团大小大约为鸡蛋大小。

7. 将每个小面团按扁，用擀面杖将面团擀成薄片。

8. 在薄片上刷上食用油，然后将薄片卷起来成一个卷。

9. 将卷形状的面团压扁，然后再擀成薄片，再重新卷起来。

10. 重复上述操作，直到所有的面团都擀成卷状。

11. 在平底锅中倒入适量食用油，加热至中火。将一根面卷放入平底锅中，用锅铲压扁。

12. 煎烧饼时，不断翻动，使烧饼两面均匀受热。

13. 当煎至两面金黄酥脆，即可取出。

14. 最后，撒上葱花即可。

正宗烧饼制作起来有些复杂，需要一定的技巧和耐心。但只要按照以上步骤进行操作，就能制作出口感酥脆、香味扑鼻的正宗烧饼。希望你能尝试一下，并且享受制作的过程！