油盐烧饼的做法

油盐烧饼是一道传统的中国小吃，外脆内软，口感独特。它的主要材料是面粉、盐和油，制作过程简单，下面是一种常见的做法：

材料：

- 面粉：300克

- 盐：5克

- 油：100克

- 温水：150毫升

- 葱花（可选）

- 老姜（可选）

步骤：

1. 准备材料：将面粉和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。如果喜欢葱花和姜的味道，可以将葱花和姜丝一起加入面粉中。

2. 加入油：将油均匀地倒入面粉中，然后用手将油和面粉**在一起，直到面团变得均匀。

3. 加入温水：将温水分多次地加入面粉中，同时用手搅拌面粉，直到形成一个软硬适中的面团。面团不要太湿也不要太干。如果面团太湿，可以适量加一些面粉，如果太干，可以适量加一些水。

4. 揉面：将面团放在台面上，用手**至面团光滑，并且有弹性。

5. 醒面：将揉好的面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，静置大约30分钟，让面团充分醒发。这样可以让面团更加柔软。

6. 分割：将面团分成适合大小的小块，然后用擀面杖将小块擀成薄饼状。饼的大小可以根据个人喜好进行调整。

7. 煎烤：将平底锅加热，加入适量油，然后将擀好的面饼分别放入锅中，小火煎烤。煎烤时要不时翻面，直到两面都变得金黄并出现一些焦点。

8. 出锅：将煎好的烧饼取出，放在厨房纸巾上沥油，即可食用。可以根据个人口味加入适量的盐和其他调料，也可以作为主食配菜一起食用。

油盐烧饼做法简单，但口感独特。它外脆内软，香气浓郁，既可以作为早餐或下午茶的小吃，也可以作为一道家常菜搭配其他菜肴食用。