蒸豆豉排骨的做法

蒸豆豉排骨是一道经典的中式菜肴，口感鲜香，味道独特。下面是制作蒸豆豉排骨的详细步骤。

所需材料：

1. 排骨500克

2. 豆豉30克

3. 生姜3片

4. 蒜头3瓣

5. 料酒2汤匙

6. 生抽2汤匙

7. 白胡椒粉1/2茶匙

8. 糖1/2茶匙

9. 黑醋1汤匙

10. 红椒丝和葱花（装饰用）

步骤：

1. 将排骨洗净，用刀剁成块状。然后用盐和料酒腌制30分钟，使其更加入味。

2. 在腌制排骨的同时，将豆豉用清水洗净，并切碎成豆豉蓉备用。

3. 准备蒸锅，加入适量的水，放入蒸架，开火烧沸水。

4. 准备一个大碗，将豆豉蓉、生抽、白胡椒粉、糖和黑醋放入碗中，搅拌均匀成酱汁备用。

5. 将腌制好的排骨放入锅中蒸熟，时间为15-20分钟，直到排骨熟透变软。

6. 同时，准备一个小锅，加入适量的食用油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。

7. 倒入之前调好的酱汁，加入适量的水，继续搅拌均匀，煮沸。

8. 将蒸好的排骨捞出，放入之前煮好的酱汁中，用中小火翻煮几分钟，使排骨充分入味。

9. 将煮好的排骨盛出，撒上葱花和红椒丝作为装饰。

蒸豆豉排骨做好了！这道菜肴可以搭配米饭或者面条食用，口感鲜香，肉质嫩滑。同时，豆豉的味道能够增加菜肴的层次感，使口味更加丰富。这道菜不仅营养丰富，而且简单易做，适合在家中做为一道美味的家常菜。无论是平时的晚餐还是宴客款待，它都是一个不错的选择。试试看吧，相信你会喜欢上这道美味的蒸豆豉排骨！