南乳排骨的做法

南乳排骨是一道色香味俱佳的传统中国烹饪佳肴，以其口感鲜嫩多汁、味道浓郁而闻名。下面是一种常见的南乳排骨的做法，希望对您有所帮助。

材料：

1. 排骨500克

2. 南乳酱团50克

3. 料酒、生姜适量

4. 酱油30毫升

5. 白糖适量

6. 盐适量

7. 葱、蒜末适量

8. 水适量

步骤：

1. 将排骨切成小段，用开水焯水，去除血沫和杂质。焯过水的排骨更加干净，口感也更好。

2. 将焯水后的排骨沥干水分。

3. 锅中加适量的料酒，放入姜块，烧热后将排骨放入锅中，煎至两面微黄。

4. 加入适量的水，水量以覆盖排骨为宜，烧开后撇去浮沫。

5. 加入适量的盐，加入南乳酱团和适量的白糖搅拌均匀。

6. 放入锅中的排骨，加入葱和蒜末，倒入适量的酱油并搅拌均匀。

7. 调小火煮煮5-8分钟，使排骨完全入味。

8. 煮熟后，将排骨捞出，沥干水分。

9. 预热烤箱至200℃，将排骨放入烤箱，烤制10-15分钟，翻面烤制相同时间，以使排骨呈现出金**和可口的外观。

10. 取出烤好的排骨，撒上少许葱花和香菜末作为装饰。

11. 南乳排骨的做法完成，可以搭配米饭享用。

南乳排骨烹饪技巧：

1. 焯水可以有效去除排骨的血沫和杂质，提高后续烹饪过程的品质。

2. 烹饪过程中，要根据个人口味适量添加盐和酱油，调整南乳排骨的咸度和鲜味。

3. 煮熟后的排骨味道更加入味，烘烤可以使排骨更加美味且外酥里嫩，若没有烤箱，也可以在炒锅中翻煎至金**即可。

4. 最后，记得装饰一些葱花和香菜末，提升菜品的视觉效果和口感。

希望以上的南乳排骨的做法能够帮到您，祝您做菜愉快，美味可口！