虾仁炒油菜的做法

虾仁炒油菜是一道简单而美味的家常菜品。准备好以下食材：

- 鲜虾仁：250克

- 油菜：500克

- 大蒜：4-5瓣

- 生姜：一小块

- 豆瓣酱：1大勺

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

下面是虾仁炒油菜的详细做法：

1. 准备工作：将虾仁洗净，油菜洗净切段，大蒜和姜去皮切末备用。

2. 处理虾仁：加入适量的盐，料酒和少许白胡椒粉腌制10分钟，让虾仁入味。

3. 炒泡菜：将泡菜炒锅烧热，加入少量食用油，放入大蒜和姜末炒香。

4. 加入虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中，翻炒3-4分钟，直至虾仁变色，表面变得稍微有点金黄。

5. 加入豆瓣酱：加入1大勺的豆瓣酱，炒匀，使其均匀粘附在虾仁表面。

6. 加入油菜：把油菜加入锅中，翻炒一分钟，不需要太长时间，这样新鲜油菜可以保持其甜味和嫩度。

7. 调味：加入适量盐，生抽和少许白胡椒粉，炒匀，使调味料均匀分布在虾仁和油菜上。

8. 炒熟：继续翻炒约2分钟，直至油菜熟透，但仍然保持嫩绿色。

9. 出锅：炒好后即可出锅享用。可以搭配米饭或者面条一起食用。

虾仁炒油菜口感鲜嫩，虾仁的鲜味与油菜的清甜搭配在一起，十分美味。这道菜以虾仁为主料，油菜为辅料，富含蛋白质、维生素和膳食纤维等营养物质，营养丰富，也是一道健康的菜品。

希望你能成功地做出美味的虾仁炒油菜！