鸡炖香菇汤的做法

鸡炖香菇汤是一道美味而健康的家常菜，营养丰富，口感鲜美。下面是一种常见的做法，共分为选材准备、处理食材、炖制等几个步骤。

选材准备：

1. 鸡肉：选用鲜嫩的鸡胸肉或鸡腿肉，去骨切块，以便入味。

2. 干香菇：选择香气浓郁的干香菇，提前泡发至软化。

3. 蔬菜：可以根据个人口味选择加入一些蔬菜如胡萝卜、洋葱等提鲜提甜。

处理食材：

1. 将泡发好的香菇切片备用。

2. 香菇泡发过程中，可以把鸡块用盐、生抽、料酒、胡椒粉腌制一段时间，提前入味。

3. 蔬菜洗净、切块备用。

炖制：

1. 炖锅中加入适量清水，水量大约是食材总量的两倍。

2. 把泡发好的香菇放入锅中，再加入腌制过的鸡块。

3. 炖锅置于炉上，大火烧开后转小火，撇去浮沫后放入几片生姜，提鲜去腥。

4. 加入适量盐、鸡精和其他调味料，根据个人口味调整，如生抽、胡椒粉等，注意不要放太多，以免影响香菇的味道。

5. 炖煮过程中根据个人口感，可以适当加入一些蔬菜，增加汤的营养和口感，但不宜加入过多，以免掩盖了香菇的味道。

6. 用小火炖煮1-2个小时，直到鸡肉变得酥烂，汤汁浓郁。

小贴士：

1. 炖煮期间可以尝一下汤的味道，适度调整添加调味料，达到个人喜好。

2. 鸡炖香菇汤可以单独食用作为一道汤品，也可以作为主食的配菜。如果需要搭配米饭食用，可以增加一些汤汁的量。

总结：

鸡炖香菇汤的制作相对简单，但是需要注意煮的时间和火候，以保证鸡肉酥烂入味，香菇的香气充分散发。这道汤品营养丰富，口感鲜美，适合各个年龄层的人群食用。希望以上的做法能够对您有所帮助。