酥皮绿豆饼的做法

酥皮绿豆饼是一道传统的中国糕点，以绿豆馅为主料，外层包裹着酥皮，口感酥脆，味道香甜，非常受人们的喜爱。下面是制作酥皮绿豆饼的详细步骤。

原料：

- 绿豆100克

- 白糖80克

- 黄油100克

- 低筋面粉200克

- 盐适量

- 温开水适量

步骤：

1.将绿豆洗净后浸泡在清水中约4-6个小时，使其软化后备用。

2.将软化好的绿豆放入锅中，加入适量的水，煮沸后改为小火煮至绿豆完全熟烂。

3.将煮烂的绿豆捣成糊状，然后加入白糖搅拌均匀，将糊状绿豆馅备用。

4.将黄油切成小块，放入盆中，加入适量温开水，用筷子搅拌均匀，使黄油融化。

5.将低筋面粉倒入黄油水中，加入适量的盐，用手**成面团。

6.将揉好的面团分成小剂子，每个约20克左右，搓圆备用。

7.取一个小剂子，用手指将其压扁，然后放入适量的绿豆馅，将口封紧。

8.将封好馅料的面团搓圆，然后将其放在案板上，用擀面杖轻轻擀成圆形的薄饼。

9.平底锅加热，将酥皮绿豆饼放入锅中，用小火煎至两面金黄。

10.煎好的酥皮绿豆饼取出，放在烤网上，放凉后即可品尝。

制作酥皮绿豆饼的关键在于酥皮的制作，面团要揉至具有一定的韧性，这样煎的时候不容易破裂。同时，绿豆馅中的糖分可以根据个人口味进行调整，如果喜欢甜一些可以适当增加糖的用量。

酥皮绿豆饼是一道非常美味的糕点，既可以作为甜品，也可以作为下午茶的点心，证明了人们对其的喜爱。希望以上的制作步骤能够帮助到你，愿你在制作过程中取得满意的成果，享受美食带来的愉悦。