红烧三文鱼的家常做法

红烧三文鱼是一道色香味俱佳的家常菜品，口感鲜嫩多汁，深受人们喜爱。下面是红烧三文鱼的家常做法，供您参考。

所需食材：

- 三文鱼块：500克

- 常见蔬菜：胡萝卜、洋葱、姜片、葱段

- 五香调料：八角、桂皮、香叶

- 调味料：料酒、生抽、老抽、盐、白糖、生姜末、蒜末、鸡精

步骤一：准备工作

1. 将三文鱼块洗净，切成适中大小的块。

2. 将胡萝卜去皮，切成滚刀块。

3. 洋葱切块，姜切片，葱切段备用。

步骤二：煎炸三文鱼

1. 炒锅中倒入适量油，热油后将三文鱼块放入锅中，煎炸至两面金**。

2. 煎炸好的鱼块盛出备用。

步骤三：烧制红烧酱汁

1. 炒锅中留少量底油，放入姜片和蒜末炒香。

2. 放入洋葱块、葱段、胡萝卜块翻炒片刻。

3. 加入料酒炒匀。

4. 倒入适量生抽、老抽、白糖，炒匀。

5. 加入适量开水，放入八角、桂皮、香叶，烧开后转小火焖煮数分钟。

步骤四：烧制红烧三文鱼

1. 将烧制好的红烧酱汁过滤，去掉杂质，只留下红烧汁。

2. 将煎炸好的三文鱼块放入锅中，倒入过滤后的红烧汁翻煮。

3. 加入适量盐和生姜末，再撒上少量鸡精，翻煮片刻。

4. 待汤汁浓稠后，关火，撒上葱花即可装盘。

以上就是红烧三文鱼的家常做法。制作红烧三文鱼时，需要注意的是掌握好火候，煮制过程中避免过度搅拌，以免鱼块散开。另外，可根据个人口味调整盐、糖、生抽和老抽的比例，以迎合自己的喜好。这道美味的红烧三文鱼可搭配米饭一起食用，营养丰富又美味可口。