酸菜蒸肉的家常做法

酸菜蒸肉是一道经典的川菜，以其酸辣可口的口感和健康的营养，深受大家的喜爱。下面我将分享一下酸菜蒸肉的家常做法。

材料：

- 猪肉150克

- 酸菜100克

- 干辣椒适量

- 葱姜适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

步骤：

1. 准备食材。将猪肉洗净切成薄片，酸菜切成细丝，干辣椒剪成小段备用。葱、姜切成末备用。

2. 腌制猪肉。将切好的猪肉放入碗中，加入适量的料酒和生抽，腌制10分钟，使猪肉入味。

3. 准备蒸锅。将蒸锅烧开，将锅上刷一层薄油，以防猪肉粘锅。

4. 蒸猪肉。将腌制好的猪肉均匀铺在蒸盘中，撒上葱姜末，再放上酸菜丝和干辣椒段。大火蒸8-10分钟，直到肉熟透。

5. 调味。将蒸好的猪肉取出，倒掉其中的汤水，将葱姜末、酸菜丝和干辣椒段撒在猪肉上。锅中加入适量的盐和生抽，翻炒均匀。将猪肉放入炒锅中，迅速翻炒均匀，使肉片与调料充分混合。

6. 上桌。将炒好的酸菜蒸肉装盘，撒上葱花作为装饰。

温馨提示：

- 腌制时间不要过长，否则会腌得过咸。

- 选择猪肉时，最好选用稍微有些肥瘦相间的部位，这样口感会更加鲜美。

- 可根据个人口味调整辣椒的用量。

酸菜蒸肉是一道简单实用的家常菜，虽然步骤不算复杂，但是制作出的菜肴酸辣可口，香气四溢，营养丰富，适合全家人品尝。希望以上的家常做法能对你有所帮助，快去试试吧！